Le boeuf bourguignon
Ingrédients :1,5kg de viande - 1 bouteille de vin rouge- 250g de lardons- 2 carottes, 1 bouquet garni, sel, poivre - 300g de champignons- 1 cuillère à soupe de farine-3 cuillères à soupe d'huile + 1 petit morceau de beurre

Recette : Faire revenir la viande dans la cocotte avec l'huile et le beurre. La retirer et faire roussir les oignons et les lardons. - Remettre la viande avec la farine; bien mélanger. Arroser avec le vin rouge- Ajouter les carottes, le sel, le poivre, le bouquet garni. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 3 heures. Ajouter les champignons et laisser cuire encore 1/4 d'heure.
Bon appétit !!

Oeufs en meurettePour 4 personnes : 4 oeufs, 1/2 litre de vin rouge, 1/2 litre d'eau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni,sel ,poivre, tranches de lard de poitrine fumé, margarine, farine
Dans une casserole, mettre l'eau, le vin rouge et les aromates. Faire bouillir doucement 15mn sans couvrir
Pendant ce temps, faire griller ou dorer à la matière grasse des tranches de pain de mie et faire revenir à la poêle les tranches de lard de poitrine fumé. Garder au chaud.
Passer le jus de cuisson, le remettre à bouillir. Régler le feu pour qu'il frémisse seulement. Prendre une tasse, y casser les oeufs un par un et les glisser dans le jus bouillant. Faire cuire les oeufs 2 par 2 pendant 3 mn. Les retourner délicatement avec une écumoire. Egoutter sur un papier absorbant avant de les déposer sur les tranches de pain garnies de poitrine fumée. Garder le plat au chaud.
Passer le jus de cuisson. Faire fondre 30g de margarine, y ajouter 30g de farine d'un seul coup. Quand le roux est blond, retirer du feu et verser petit à petit le jus de cuisson. Remettre sur feu doux à bouillir 5 mn, en remuant sans cesse. Rectifier l'assaisonnement.
Servir les oeufs nappés avec un peu de sauce et mettre le reste en saucière.[FONT=Times][SIZE=14][COLOR=red]

Crapiauds de "treuffes", c'est-à-dire de pommes de terre !!
Pour 10 personnes
Prendre 6 grosses pommes de terre
Les râper au-dessus d'un saladier
Récupérer les pommes de terre râpées dans le saladier, ajouter 2 oeufs entiers et 2 cuillères à soupe de farine ; mélanger le tout .
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter une grosse cuillère de pommes de terre râpées. Prendre la pâte obtenue et en faire de petits tas, et mettre chaque tas dans l'huile chaude pour les faire frire.
Ajouter une pointe de sel avant que la cuisson soit totalement finie.
On les mange avec de la confiture ou nature ! Régalez-vous !![FONT=Arial][SIZE=14][COLOR=orange]

Romane a interrogé son arrière-grand-père, qui était mineur à Montceau , sur sa vie de mineur ... Voici son témoignage !

Romane : Comment se passait l'exploitation des mines à Montceau ?
L'arrière- grand-père de Romane : Les mines ont été pleinement exploitées vers 1900 . Moi, je devais emmener des chariots vides, tirés par des chevaux pour que les mineurs le remplissent de charbon, puis j'allais verser le contenu du charriot dans une cuve.
Romane : Jusqu'à quand les mines ont-elles été exploitées à Montceau ?
L'arrière- grand-père de Romane : Environ jusqu'en 2000.
Romane : Où étaient situées les mines, à Montceau ?
L'arrière-grand-père de Romane : Vers le quartier des Alouettes .
Romane : En quoi consistait ton métier ?
L'arrière- grand-père de Romane : j'ai commencé à 14 ans, comme charretier (c'est-à-dire que j'emmenais les charriots aux mineurs) , puis à 20 ans , j'allais extraire le charbon, dans les mines.
Romane : Est-ce que c'était dur ?
Le grand-père de Romane : Ah ! Malheur ! Oui ! Extrêmement dur : il fallait travailler tout nu tellement il faisait chaud ! Pour moi, les deux métiers les plus durs sont ceux de mineur et de marin-pêcheur .
J'ai commencé à la mine à 14 ans et demi.A 15 ans, je descendais au fond de la mine, à 400 mètres sous terre avec une lampe à benzine. Je descendais avec un ancien mineur. A 18 ans, le maître mineur m'a dit :"Demain, tu vas à la butte, à l'exploitation du charbon."Le lendemain, je suis descendu avec un mineur plus âgé, avec un marteau piqueur, une pioche et un perforateur, il fallait extraire le charbon de la butte et le mettre dans une berline.Je travaillais 8 heures par jour, sans remonter au jour .Le casse-croûte se passait en 25 mn pas plus , pas moins.Les lampes à benzine étaient faites exprès pour prévenir le grisou [gaz s'échappant spontanément de certaines mines de houille]. Quand la flamme s'éteignait, c'est qu'il y avait du grisou , comme ça, on n'avait pas besoin d'un canari pour être prévenus.Peu à peu, ça s'est modernisé, on n'a plus eu de berlines [=chariots pour le transport de la houille dans les mines ], mais on nous a donné des convoyeurs : on ne chargeait donc plus dans des chariots hauts mais dans des convoyeurs, plus hauts, donc il y a eu moins de problèmes de santé, moins de morts, plus de travail et plus de récoltes . A mon poste, nous étions deux pour extraire 10 mètres de charbon dans la butte.J'étais payé 13 francs par jour [soit 2 euros] . Aux Alouettes, il n'y a jamais eu de catastrophe, ni à Rozelay, mais il y en a eu à Plichon et à Darcy.
La population minière de Montceau était composée à 70% de fils de Polonais, et le reste, c'était des Italiens ; en ce temps, il n'y avait pas beaucoup de Portugais ni de Français.

Placek ou ponschki

Nous avons choisi cette recette car des Polonais sont venus en 1856 en Bourgogne, plus particulièrement à Montceau pour travailler dans les mines . C'est pourquoi aujourd'hui, en Bourgogne, nous trouvons beaucoup de Polonais et donc, des recettes polonaises !

1kg de farine - 1/2 litre de lait - 1 cube de levure boulangère- 250g de beurre- - 1 verre de sucre- 5 oeufs - sel

Dans une casserole, faire chauffer le lait .Egrener la levure, ajouter un peu de lait chaud puis de la farine mais pas trop ; mettre le tout dans une tasse à faire chauffer au bain-marie.
Ajouter le beurre dans le lait chaud et laisser refroidir.
Dans un grand récipient, mettre la farine, le sucre, les oeufs et le sel. Puis ajouter le lait petit à petit et mettre la levure en dernier.
Laisser la pâte reposer 1h à four doux.[FONT=Times][SIZE=14][COLOR=blue]
Ensuite , étaler la pâte et découper, avec un verre, des petits ronds de pâte de 3cm environ d'épaisseur et les faire frire dans l'huile .

La révolution industrielle, c'est le passage de la société agricole à la société industrielle ; elle a commencé au XIXème siècle. En 1750, des ingénieurs et des savants inventent de nombreuses machines; le travail mécanique effectué par les machines remplace peu à peu le travail traditionnel, à la main, des artisans. Tout s'accélère à partir de 1769 lorsque James Watt, un Anglais, améliore la machine à vapeur et la transforme en un moteu[COLOR=blue][SIZE=14][FONT=Times]r puissant . Grâce à lui, on récupère si bien la force de la vapeur qui s'échappe de l'eau bouillante que l'on parvient à faire tourner de gros moteurs. On n'a plus besoin, comme auparavant, d'utiliser les hommes ou les chevaux pour actionner les leviers ou transporter les marchandises. Avec la vapeur, le travail des machines s'étend partout: c'est la naissance de la grande industrie .

Montceau vient du latin monticellum qui veut dire petite hauteur.Montceau doit tout au charbon . En effet, en 1833, la première société minière est créée par le fils de Jules Chagot : c'est le début d'une exploitation sérieuse. Le 24 juin 1856, l'accroissement démographique ( c'est-à-dire le fait que la population augmente) incite les responsables à transformer ce qui n'est encore qu'un lieu-dit en une commune : c'est alors qu'est fondée la ville de Montceau les mines. Le canal du centre qui traverse Montceau a été construit entre 1783 et 1793.[SIZE=14][COLOR=purple][FONT=Courier]

Poitiers(86000) à Montceau (71300)

Montceau est au Sud-Est de Paris et à l'Est de Poitiers.

Pour aller de Montceau à Poitiers il faut passer par :
Montceau, Autoroute A71, Quinssaines, Saint-Sornin-Leulac, Bellac, Saint-Bonnet-de-Bellac, Moulismes, Lussac-les-Châteaux, Lhommaizé, Fleuré, Poitiers.

Durée :
5H04
Distance :
386,76 km

Monuments à voir sur le trajet :

Quinssaines : Eglise saint marcel du 19ème, château de Quinssaines du 14ème et chapelle saint Jean-Baptiste de coursage du 14ème et 19ème siècles.

Lussac-les-Châteaux :Sites préhistoriques et plusieurs grottes.

Lhommaizé :L'église Saint-Jean-Baptiste de Lhommaizé, château de la forge du 18ème siècle.[SIZE=7][COLOR=red][FONT=Geneva]

Salut les Poitevins ,comment allez-vous?
Nous ,les montcelliens ,allons bien, Mis a part que notre gymnase a brûle dans la nuit du 19au 20 mai.
Le collège va donc appeler la police scientifique de Dijon. Comme ça, on va savoir si c 'est accidentel ou criminel.
L 'année prochaine ou dans deux ans ,on en aura un mieux, tout neuf, l ' autre était un peu vieux!
Bon, à bientôt, SalutVictor et Benjamin

La Cathédrale de sens

Elle est située dans le département de l'Yonne, à Sens.Elle s'appelle St-Etienne.Elle a été commencée vers 1140 sur l'initiaive d'Henri Sanglier,archevèque.C'etait la première des grandes cathédrales gothiques en France.Cette cathédrale renferme une multitudes de vêtements liturgiques,des ivoires, un coffret Byzantin,coffret islamique...